Un savoir-faire unique
Le fromageMorbier AOP, un trait de caractère
Sous sa fine croûte rose-orangée, se cache une pâte lisse et onctueuse, marquée par une célèbre raie noire. A la dégustation ce fromage au lait cru de vache révèle des arômes fruités, de yaourt, vanillé lacté voire de caramel au lait.
Une cinquantaine de fabricants, une dizaine d’affineurs et environs 2 000 éleveurs exercent leur savoir-faire sur le territoire de l’AOP : le Doubs, le Jura, une partie de l’Ain et de la Saône-et-Loire.
C'est quoi le trait noir dans le Morbier ?
Qui ne s’est jamais posé cette question ?
La raie noire du Morbier est faite de charbon, un attribut visuel directement hérité de son histoire.
Découvrir l'histoire du trait
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#AOPMorbier
C'est la Saint-Patrick aujourd'hui ! 🇮🇪🍀
On se met aux couleurs de l'Irlande avec cette délicieuse recette de Gnocchi verde au Morbier.
Retrouvez toutes nos recettes les plus gourmandes sur notre si ... 20 J'aime



On se met aux couleurs de l'Irlande avec cette délicieuse recette de Gnocchi verde au Morbier.
Retrouvez toutes nos recettes les plus gourmandes sur notre si ... 20 J'aime
[SECRET DE FABRICATION] Après la traite, vient le moment de la collecte puis de la mise en cuve.
Le ferment lactique est alors ajouté, puis le lait est progressivement réchauffé jusqu'à 40°C maximum
... 10 J'aime



Le ferment lactique est alors ajouté, puis le lait est progressivement réchauffé jusqu'à 40°C maximum
... 10 J'aime
Vous êtes formidables : Cœur de Comtois et le morbier La protection de la raie cendrée est une immense victoire pour notre appellation après une décennie de bataille ! 🥇🇫🇷
"Cette reconnaissance est un encouragement pour tous les acteurs des filières AOP ... 7 J'aime



"Cette reconnaissance est un encouragement pour tous les acteurs des filières AOP ... 7 J'aime
📆 Aujourd'hui, n'oubliez pas de souhaiter une bonne fête à toutes les grand-mères !
Et si vous avez envie de la gâter, invitez-la à déguster cette délicieuse ficelle aux pruneaux et Morbier. Un momen ... 5 J'aime



Et si vous avez envie de la gâter, invitez-la à déguster cette délicieuse ficelle aux pruneaux et Morbier. Un momen ... 5 J'aime
A écouter de toute urgence, le replay de l'émission de France 3 Bourgogne au Salon International de l'Agriculture (page officielle)
Merci Pascal Gervaize de mettre à l'honneur tous nos fromages avec ... 1 Commentaires
Colette Thepenier J'adore le morbier en raclettes un délice
De Patrick Colette Thepenier et la morbiflette c'est royal
De Patrick 21 J'aime 



Merci Pascal Gervaize de mettre à l'honneur tous nos fromages avec ... 1 Commentaires
[CONCOURS TERMINÉ] Envie de passer un moment très TRAIT gourmand ? 😍
Tentez votre chance pour remporter des goodies... et un morceau de votre fromage préféré !
👉 Pour participer, rien de plus simple ... 34 Commentaires
Vanessa Senk Bonsoir ✨ je participe avec plaisir ✨ Merci beaucoup 🎁 excellente soirée ✨ le soir en apéro dinatoir ...
Jé Hervé Je mange du Morbier toute la journée, mais le mieux reste au petit déj avec du pain toasté et un bon ...
Morbier, fromage AOP Jé Hervé Hello peux-tu nous envoyer un mp 😉 45 J'aime 



Tentez votre chance pour remporter des goodies... et un morceau de votre fromage préféré !
👉 Pour participer, rien de plus simple ... 34 Commentaires
Retrouvez-nous au salon international de l'agriculture avec l'Union Régionale des Fromages d'Appellation Comtois dans le Hall 1 - Stand K 137.
Au programme :
🎭 animation,
🍴 dégustation,
😋 vente 4 AOP ... 7 J'aime



Au programme :
🎭 animation,
🍴 dégustation,
😋 vente 4 AOP ... 7 J'aime
Rien de tel qu'une belle balade dans le Parc Naturel du Haut-Jura et terminer par un délicieux picnic autour du Morbier.❄
🏂 A raquette ou en ski, profitez de paysages à couper le souffle pour respire ... 13 J'aime



🏂 A raquette ou en ski, profitez de paysages à couper le souffle pour respire ... 13 J'aime
De passage dans le Jura, n'oubliez pas d'emprunter le Coni'Fer pour découvrir la montagne autrement. 🚃🏔
Une balade atypique et charmante pour prendre le temps d'apprécier le paysage ! 🤩 2 Commentaires
Thierry Chauvin Les hôpitaux vieux à côté de metabief dans le Doubs
Marc Kaluzny Thierry Chauvin pas sympa de donner une fausse information… départ des Hôpitaux-Neufs
Thierry Chauvin Marc Kaluzny ça se touche 30 J'aime 



Une balade atypique et charmante pour prendre le temps d'apprécier le paysage ! 🤩 2 Commentaires
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C'est la Saint-Patrick aujourd'hui ! 🇮🇪🍀
On se met aux couleurs de l'Irlande avec cette délicieuse recette de Gnocchi verde au Morbier.
Retrouvez toutes nos recettes les plus gourmandes sur notre site Internet 👉https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 20 J'aime



On se met aux couleurs de l'Irlande avec cette délicieuse recette de Gnocchi verde au Morbier.
Retrouvez toutes nos recettes les plus gourmandes sur notre site Internet 👉https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 20 J'aime
[SECRET DE FABRICATION] Après la traite, vient le moment de la collecte puis de la mise en cuve.
Le ferment lactique est alors ajouté, puis le lait est progressivement réchauffé jusqu'à 40°C maximum
et additionné de présure pour le faire "cailler".
On obtient alors 2 phases : une solide - le caillé et une liquide - le sérum ou petit lait.
Retrouvez toutes les étapes de fabrication du Morbier sur notre site Internet 👉 fromage-morbier.com/fabrication-du-morbier 10 J'aime



Le ferment lactique est alors ajouté, puis le lait est progressivement réchauffé jusqu'à 40°C maximum
et additionné de présure pour le faire "cailler".
On obtient alors 2 phases : une solide - le caillé et une liquide - le sérum ou petit lait.
Retrouvez toutes les étapes de fabrication du Morbier sur notre site Internet 👉 fromage-morbier.com/fabrication-du-morbier 10 J'aime
Vous êtes formidables : Cœur de Comtois et le morbier
La protection de la raie cendrée est une immense victoire pour notre appellation après une décennie de bataille ! 🥇🇫🇷
"Cette reconnaissance est un encouragement pour tous les acteurs des filières AOP qui font perdurer des traditions et contribuent à une économie durable et non-délocalisable", Joël Alpy.
Pascal Gervaize
France 3 Bourgogne/ France 3 Franche-Comté 7 J'aime



"Cette reconnaissance est un encouragement pour tous les acteurs des filières AOP qui font perdurer des traditions et contribuent à une économie durable et non-délocalisable", Joël Alpy.
Pascal Gervaize
France 3 Bourgogne/ France 3 Franche-Comté 7 J'aime
📆 Aujourd'hui, n'oubliez pas de souhaiter une bonne fête à toutes les grand-mères !
Et si vous avez envie de la gâter, invitez-la à déguster cette délicieuse ficelle aux pruneaux et Morbier. Un moment gourmand à partager en famille. 😋
Retrouvez la recette sur notre site Internet 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 5 J'aime



Et si vous avez envie de la gâter, invitez-la à déguster cette délicieuse ficelle aux pruneaux et Morbier. Un moment gourmand à partager en famille. 😋
Retrouvez la recette sur notre site Internet 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 5 J'aime
A écouter de toute urgence, le replay de l'émission de France 3 Bourgogne au Salon International de l'Agriculture (page officielle)
Merci Pascal Gervaize de mettre à l'honneur tous nos fromages avec une appellation dont le Morbier, fromage AOP
Le replay à 26'30 est à voir ici ➡️ https://bit.ly/3m5HBFL 1 Commentaires
Colette Thepenier J'adore le morbier en raclettes un délice
De Patrick Colette Thepenier et la morbiflette c'est royal
De Patrick
21 J'aime




Merci Pascal Gervaize de mettre à l'honneur tous nos fromages avec une appellation dont le Morbier, fromage AOP
Le replay à 26'30 est à voir ici ➡️ https://bit.ly/3m5HBFL 1 Commentaires
[CONCOURS TERMINÉ] Envie de passer un moment très TRAIT gourmand ? 😍
Tentez votre chance pour remporter des goodies... et un morceau de votre fromage préféré !
👉 Pour participer, rien de plus simple : il vous suffit de suivre notre page, liker ce post et de nous indiquer en commentaire quel est votre moment préféré pour déguster du Morbier !
📆 Le gagnant sera tiré au sort le mardi 7 mars. 34 Commentaires
Vanessa Senk Bonsoir ✨ je participe avec plaisir ✨ Merci beaucoup 🎁 excellente soirée ✨ le soir en apéro dinatoir ...
Jé Hervé Je mange du Morbier toute la journée, mais le mieux reste au petit déj avec du pain toasté et un bon ...
Morbier, fromage AOP Jé Hervé Hello peux-tu nous envoyer un mp 😉
45 J'aime




Tentez votre chance pour remporter des goodies... et un morceau de votre fromage préféré !
👉 Pour participer, rien de plus simple : il vous suffit de suivre notre page, liker ce post et de nous indiquer en commentaire quel est votre moment préféré pour déguster du Morbier !
📆 Le gagnant sera tiré au sort le mardi 7 mars. 34 Commentaires
Retrouvez-nous au salon international de l'agriculture avec l'Union Régionale des Fromages d'Appellation Comtois dans le Hall 1 - Stand K 137.
Au programme :
🎭 animation,
🍴 dégustation,
😋 vente 4 AOP : Comté, Morbier, Bleu de Gex Haut-Jura, Mont d'or, Gruyère de France et l'Emmental Grand cru.
A bientôt sur notre stand ! ✨🧀 7 J'aime



Au programme :
🎭 animation,
🍴 dégustation,
😋 vente 4 AOP : Comté, Morbier, Bleu de Gex Haut-Jura, Mont d'or, Gruyère de France et l'Emmental Grand cru.
A bientôt sur notre stand ! ✨🧀 7 J'aime
Rien de tel qu'une belle balade dans le Parc Naturel du Haut-Jura et terminer par un délicieux picnic autour du Morbier.❄
🏂 A raquette ou en ski, profitez de paysages à couper le souffle pour respirer le grand air.
N'oubliez pas ! N'empruntez que les sentiers balisés et respectez la faune et la flore.
Tous les sentiers sont répertoriés ici 👉 https://www.espacenordiquejurassien.com/les-domaines-nordiques.html 13 J'aime



🏂 A raquette ou en ski, profitez de paysages à couper le souffle pour respirer le grand air.
N'oubliez pas ! N'empruntez que les sentiers balisés et respectez la faune et la flore.
Tous les sentiers sont répertoriés ici 👉 https://www.espacenordiquejurassien.com/les-domaines-nordiques.html 13 J'aime
De passage dans le Jura, n'oubliez pas d'emprunter le Coni'Fer pour découvrir la montagne autrement. 🚃🏔
Une balade atypique et charmante pour prendre le temps d'apprécier le paysage ! 🤩 2 Commentaires
Thierry Chauvin Les hôpitaux vieux à côté de metabief dans le Doubs
Marc Kaluzny Thierry Chauvin pas sympa de donner une fausse information… départ des Hôpitaux-Neufs
Thierry Chauvin Marc Kaluzny ça se touche
30 J'aime




Une balade atypique et charmante pour prendre le temps d'apprécier le paysage ! 🤩 2 Commentaires