Un savoir-faire unique

Le fromageMorbier AOP, un trait de caractère

Sous sa fine croûte rose-orangée, se cache une pâte lisse et onctueuse, marquée par une célèbre raie noire. A la dégustation ce fromage au lait cru de vache révèle des arômes fruités, de yaourt, vanillé lacté voire de caramel au lait.

Une cinquantaine de fabricants, une dizaine d’affineurs et environs 2 000 éleveurs exercent leur savoir-faire sur le territoire de l’AOP : le Doubs, le Jura, une partie de l’Ain et de la Saône-et-Loire.

Liste des fromageries

C'est quoi le trait noir dans le Morbier ?

Qui ne s’est jamais posé cette question ?
La raie noire du Morbier est faite de charbon, un attribut visuel directement hérité de son histoire.

Découvrir l'histoire du trait

Les idéesrecettes

Pizza Morbier en forme de champignon

Ficelle au Morbier et aux pruneaux

Pancake à la châtaigne et sa garniture au Morbier

Cake croustillant à la polenta et au Morbier

Carpaccio de Betterave, mayonnaise au MORBIER

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#AOPMorbier

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Morbier, fromage AOP

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C'est la journée mondiale du lait ! 🥛
L'occasion idéale pour rendre hommage à nos merveilleuses vaches qui produisent le meilleur lait 🐮
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Morbier, fromage AOP

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Les vaches paissent paisiblement et profitent de ce cadre extraordinaire ☀🐮
Envie de découvrir le Jura cet été ? Préparez votre séjour 👉 https://www.fromage-morbier.com/massif-du-jura/ 24 J'aime

Produits gourmands de Bourgogne Franche-Comté

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Morbier, fromage AOP

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C'est la fête des voisins ! 🥳
🏆 Pour être sûr d'être élu meilleur voisin, essayez un peu cette panna cotta de Morbier et crème de petits pois 🤩
INGRÉDIENTS :
500 g de crème
2 feuilles de gélatine
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Morbier, fromage AOP

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[CONCOURS TERMINÉ]
Envie de passer un moment très TRAIT gourmand ? 😍
Tentez votre chance pour remporter des goodies... et un morceau de votre fromage préféré !
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Jean-Michel Druette

Jean-Michel Druette Je tente ma chance avec plaisir en répondant la raclette au Morbier.
Merci pour ce jeu

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP Jean-Michel Druette raclette au morbier 😋

Odrey Pui Ber cc je participe merci 🤞toast grillés au morbier et roquettefilet huile olive

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Sylvie Didier-Laurent

Picard Marie-pierre

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Morbier, fromage AOP

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C'est la journée mondiale des abeilles 🐝
On leur rend hommage avec cette délicieuse flamiche miel et Morbier 🤩
INGREDIENTS :
180 g de farine
1 oeuf
15 g de levure
40 ml de lait
40 g de beurre fondu
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Véronique Patin

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Morbier, fromage AOP

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Photos de la publication de Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

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Photos de la publication de Morbier, fromage AOP Hier, c’était le Trail Trait Morbier ! 🏃⛰️
Les participants se sont élancés sur plusieurs parcours pour vivre une expérience unique au cœur de la nature jurassienne 🍃
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Morbier, fromage AOP

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Connaissez-vous l'étape du pré-pressage ?
👉 Elle permet d'obtenir la texture lisse et fine du Morbier !
Pour cela, le fromager remplace une partie du petit lait de la cuve pa ... 6 J'aime

Sandrine Rigaud

Marine Blondeau

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Morbier, fromage AOP

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📍 Une activité très TRAIT ludique, à faire en famille.
Les Sentiers du Morbier, c'est :
🚶‍♀ 2 sentiers de balades de 5 km chacun ludiques et pédagogiques au cœur du Haut-Doubs
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Didier Garing Traiteur Pâtissier - Nommay 25

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Que du bonheur ! Des clochettes de Morbier pour un joli mois de mai !N'est-ce pas le plus mignon....

Morbier, fromage AOP

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Que du bonheur ! Des clochettes de Morbier pour un joli mois de mai !
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La fête peut durer toute la nuit tant qu'il y a du Morbier ! ✨

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🇫🇷 Un jambon-beurre revisité avec une belle tranche de Morbier, ça met tout le monde d'accord !
Mais avec ou sans cornichons ? 🤔 3 Commentaires

Ellen El Je mets du Morbier dans mes burgers maison 🤩🤩

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP Ellen El c'est une merveilleuse idée ! 😍

Mël Annie Avec cornichons pour ma part 😜👏

19 J'aime

Flavie Breniaux

Elisabeth Cohignac

Marine Chevassus

Laurence Rebouillat

Charger la suite

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

C'est la journée mondiale du lait ! 🥛
L'occasion idéale pour rendre hommage à nos merveilleuses vaches qui produisent le meilleur lait 🐮
Sans elles, impossible de fabriquer d'aussi bons fromages 🧀 11 J'aime

Chez Marius

Régis Ferreux

Marie-bernadette Claudillon

Anne-marie Cotret

Dominique Vallart

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Les vaches paissent paisiblement et profitent de ce cadre extraordinaire ☀🐮
Envie de découvrir le Jura cet été ? Préparez votre séjour 👉 https://www.fromage-morbier.com/massif-du-jura/ 24 J'aime

Keiichi Tanno

Produits gourmands de Bourgogne Franche-Comté

Sabine Simon

Nicole Rahon

Bill Stein

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

C'est la fête des voisins ! 🥳
🏆 Pour être sûr d'être élu meilleur voisin, essayez un peu cette panna cotta de Morbier et crème de petits pois 🤩
INGRÉDIENTS :
500 g de crème
2 feuilles de gélatine
100 g de Morbier
200 g de Petits pois
Germes de poireau
PRÉPARATION :
1. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
2. Tailler de fins copeaux de MORBIER.
3. Faire fondre le MORBIER dans la crème à feu doux.
4. Égoutter les feuilles de gélatine, les ajouter à la crème hors du feu et fouetter énergiquement.
5. Transférer le mélange dans 4 verrines et placer au réfrigérateur 3h.
6. Pendant ce temps cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée 30min et les mixer avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une texture semi épaisse.
7. Filtrer le coulis de petits pois avec une étamine.
8. Filmer le coulis et garder le au frais pour éviter la formation d’une croute.
9. Quand les panna cottas sont prises verser le coulis de petit pois dessus.
10. Ajouter des germes de poireaux et déguster frais.
Toutes nos recettes avec du Morbier sont à retrouver ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 7 J'aime

Marie-France Guillaume

Franck Lafosse

Laurence Rebouillat

Eric Chevalier

Crèmerie de Roosevelt

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

[CONCOURS TERMINÉ]
Envie de passer un moment très TRAIT gourmand ? 😍
Tentez votre chance pour remporter des goodies... et un morceau de votre fromage préféré !
👉 Pour participer, rien de plus simple : il vous suffit de suivre notre page, liker ce post et de nous indiquer en commentaire quel est votre recette préférée avec du Morbier !
📆 Le gagnant sera tiré au sort le mardi 30 mai 🗳 91 Commentaires

Jean-Michel Druette

Jean-Michel Druette Je tente ma chance avec plaisir en répondant la raclette au Morbier.
Merci pour ce jeu

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP Jean-Michel Druette raclette au morbier 😋

Odrey Pui Ber

Odrey Pui Ber cc je participe merci 🤞toast grillés au morbier et roquettefilet huile olive

94 J'aime

Céline Boitiaux

Nicole Jacquot

Sylvie Didier-Laurent

Picard Marie-pierre

Joël Didier-Laurent

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

C'est la journée mondiale des abeilles 🐝
On leur rend hommage avec cette délicieuse flamiche miel et Morbier 🤩
INGREDIENTS :
180 g de farine
1 oeuf
15 g de levure
40 ml de lait
40 g de beurre fondu
5 g de sel
250 g de Morbier
2 cas de miel
2 cas de crème épaisse
PRÉPARATION :
1. Dans un saladier mélanger le lait avec la levure.
2. Dans un autre saladier déposer la farine en puit, ajouter le sel, l’oeuf, le beurre fondu et le mélange lait/levure.
3. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Laisser reposer la pâte 30 min dans un saladier recouvert d’un torchon humide.
5. Chemiser un plat rond de papier sulfurisé et déposer la pâte par dessus. Laisser la pousser 1 h à température ambiante toujours recouverte d’un torchon humide.
6. Préchauffer le four à 200°C.
7. Déposer au centre de la flammèche 2 cas de crème fraiche, des copeaux de MORBIER et recouvrir de miel.
8. Enfourner pour 30 min
9. Déguster bien chaud avec le MORBIER coulant.
Retrouvez toutes nos idées gourmandes ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 32 J'aime

Véronique Patin

Allan Vazart

MC's Cartias

Olivier Martin

Baptiste Murigneux

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

La richesse gustative du Morbier lui permet de s’associer à de nombreux mets et de multiples boissons 🍹
Vins, jus de fruits, thé ou café, en version sucrée ou salée... ☕
Quelle est votre manière préférée de le déguster ?
Et si vous cherchez des idées d'accords, rendez-vous ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/accorder-le-morbier/ 2 Commentaires

Mocky Ousmer

Mocky Ousmer Pizza aux anchois j'adore

Bernard Basset

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP Bernard Basset 😋😋

9 J'aime

Raphaèle Leloir

Allan Vazart

Jo Jo

Alain Huck

Mathieu Desnoue

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Photos de la publication de Morbier, fromage AOP Hier, c’était le Trail Trait Morbier ! 🏃⛰️
Les participants se sont élancés sur plusieurs parcours pour vivre une expérience unique au cœur de la nature jurassienne 🍃
Et après l'effort, le réconfort ! Morbier pour tout le monde à la ligne d’arrivée 😋🧀
Merci à tous pour votre participation 💪🤩 9 J'aime

Allan Vazart

Martine Robert

Justine Hqrt

Claire Hcqn

Muharem Musov

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

[SECRET DE FABRICATION]
Connaissez-vous l'étape du pré-pressage ?
👉 Elle permet d'obtenir la texture lisse et fine du Morbier !
Pour cela, le fromager remplace une partie du petit lait de la cuve par de l'eau (salée ou douce), c’est le délactosage.
Puis le mélange caillé-sérum de la cuve est transféré vers les moules de pré-pressage.
Selon vous, quelle est la prochaine étape ? 🤓 6 J'aime

Sandrine Rigaud

Marine Blondeau

Eric Chevalier

Crèmerie de Roosevelt

La Revoyotte

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

📍 Une activité très TRAIT ludique, à faire en famille.
Les Sentiers du Morbier, c'est :
🚶‍♀ 2 sentiers de balades de 5 km chacun ludiques et pédagogiques au cœur du Haut-Doubs
🔎 Un véritable musée à ciel ouvert
👪 Adapté à toute la famille
🐮 À la découverte des paysages du massif jurassien
🧀 Des visites des fromageries et pourquoi pas une petite dégustation !
Pour en savoir plus 👉 https://www.fromage-morbier.com/sentiers-du-morbier/ 17 J'aime

Didier Garing Traiteur Pâtissier - Nommay 25

MichelBellaton Perpignan

Martine Robert

Nicole Rahon

Christophe Sugny

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Que du bonheur ! Des clochettes de Morbier pour un joli mois de mai !
N'est-ce pas le plus mignon de tous les goûters ? 🥰 1 Commentaires

Mcp Perret

Mcp Perret

21 J'aime

Tiane Gil

Didier Lanquetin Rouault

Chantal Relave

Chantal Boully

Matthieu Hartard

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

La fête peut durer toute la nuit tant qu'il y a du Morbier ! ✨ 2 Commentaires

Daniel Perrin

Daniel Perrin en oubliant les effets dévastateurs de cette filière comté morbier sur l'état de nos rivières. Il su ...

Mamy Lion

Mamy Lion

166 J'aime

Champagne Daniel Etienne à Cumières en Champagne

Jos Babet

Lili Lili

Christiane Chopard

Marie Ange Piazza

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

🇫🇷 Un jambon-beurre revisité avec une belle tranche de Morbier, ça met tout le monde d'accord !
Mais avec ou sans cornichons ? 🤔 3 Commentaires

Ellen El

Ellen El Je mets du Morbier dans mes burgers maison 🤩🤩

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP Ellen El c'est une merveilleuse idée ! 😍

Mël Annie

Mël Annie Avec cornichons pour ma part 😜👏

19 J'aime

Flavie Breniaux

Hélène Jacquin

Elisabeth Cohignac

Marine Chevassus

Laurence Rebouillat