Un savoir-faire unique

Le fromage
Morbier AOP, un trait de caractère

Sous sa fine croûte rose-orangée, se cache une pâte lisse et onctueuse, marquée par une célèbre raie noire. A la dégustation ce fromage au lait cru de vache révèle des arômes fruités, de yaourt, vanillé lacté voire de caramel au lait.

Une cinquantaine de fabricants, une dizaine d’affineurs et environs 2 000 éleveurs exercent leur savoir-faire sur le territoire de l’AOP : le Doubs, le Jura, une partie de l’Ain et de la Saône-et-Loire.

Liste des fromageries

C'est quoi le trait noir dans le Morbier ?

Qui ne s’est jamais posé cette question ?
La raie noire du Morbier est faite de charbon, un attribut visuel directement hérité de son histoire.

Découvrir l'histoire du trait

Les idéesrecettes

Ficelle au Morbier AOP et aux pruneaux

Roulé d’agneau au MORBIER AOP, chapelure d’herbes

Salade de pommes de terre au Morbier

Mini-sandwichs au Morbier

Tartinade de chou-fleur et Morbier AOP à dipser

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#AOPMorbier

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Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

🐄❄️ Dans nos montagnes enneigées, les vaches Montbéliardes sont désormais bien au chaud à l'étable. Elles se nourrissent de foin pour produire le lait qui donne naissance à votre Morbier AOP préféré.
... 2 Commentaires

Celle là ne va pas produire beaucoup de lait cette année....Avec de telles oreilles
Elles entendent tout

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP 😂

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Photo de couverture de Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Photo de couverture de Morbier, fromage AOP Morbier, fromage AOP a changé sa photo de couverture. 10 J'aime

Photos de la publication de Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

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Photos de la publication de Morbier, fromage AOP 🌿 À la découverte des vignobles du Jura, au cœur de l’appellation Morbier AOP !
🍇 Bienvenue à Arbois, capitale des vins du Jura et première appellation d’origine contrôlée de France en 1936. Ici, ter ... 13 J'aime

Photos de la publication de Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

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Photos de la publication de Morbier, fromage AOP 🧀 L'AOP, votre repère de confiance pour des produits d'exception !
Ouvrez l'œil 👀 lors de vos courses : le logo rouge et jaune de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est la garantie d’un produit a ... 10 J'aime

Quoi de mieux qu’un gratin au Morbier AOP pour se réchauffer ? Un plat réconfortant qui fait....

Morbier, fromage AOP

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Quoi de mieux qu’un gratin au Morbier AOP pour se réchauffer ? Un plat réconfortant qui fait fondre de plaisir... 🤤🧀
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Bon appétit

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Morbier, fromage AOP

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Les vaches Montbéliardes, véritables reines de nos montagnes, fournissent le lait à la base du Morbier AOP. 🐄
Leur alimentation de qualité et leur environnement préservé garantissent un fromage d'exc ... 39 J'aime

🧀 Rencontrez Damien Billon, fromager passionné et acteur de la filière Morbier AOP ! 🧀À....

Morbier, fromage AOP

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🧀 Rencontrez Damien Billon, fromager passionné et acteur de la filière Morbier AOP ! 🧀
À la Fruitière du Plateau Arboisien, située à Ivory (39), Damien Billon œuvre chaque jour, dès l’aube, pour tran ... 46 J'aime

Dans l’ombre des caves d’affinage, des fromagers et affineurs passionnés qui veillent sur c....

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Dans l’ombre des caves d’affinage, des fromagers et affineurs passionnés qui veillent sur chaque Morbier AOP.
Grâce à leur savoir-faire, chaque fromage développe ses arômes typiques. Merci à eux pour ... 20 J'aime

Photos de la publication de Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

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Photos de la publication de Morbier, fromage AOP La fondue au Morbier AOP, vous connaissez ? 🍞🧀 Testez-la avec un Golden Bread doré à la perfection.
Suivez la recette pas à pas… et laissez la magie opérer ! 😋
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🌲 Rien de mieux qu’un pique-nique en montagne avec du Morbier AOP, quelques œufs et le mat....

Morbier, fromage AOP

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🌲 Rien de mieux qu’un pique-nique en montagne avec du Morbier AOP, quelques œufs et le matériel pour cuisiner en plein air !
Redécouvrez la nature et les bons produits de nos montagnes. 1 Commentaires

J'adore.

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Envie d'un apéro original et gourmand ? Testez l’association de Morbier AOP et chips de légu....

Morbier, fromage AOP

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Envie d'un apéro original et gourmand ? Testez l’association de Morbier AOP et chips de légumes 🥕🧀 ! Une explosion de saveurs pour un moment convivial entre amis ou en famille. 1 Commentaires

Délicieux

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Morbier, fromage AOP

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Photos de la publication de Morbier, fromage AOP Le secret de la célèbre ligne noire du Morbier AOP ? 🤔 C’est le charbon végétal !
Lors de la fabrication, une fine couche est posée délicatement entre deux couches de lait caillé. Une tradition qui s ... 29 J'aime

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Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

🐄❄️ Dans nos montagnes enneigées, les vaches Montbéliardes sont désormais bien au chaud à l'étable. Elles se nourrissent de foin pour produire le lait qui donne naissance à votre Morbier AOP préféré.
Une vie au rythme des saisons ! 🌿 2 Commentaires

Celle là ne va pas produire beaucoup de lait cette année....Avec de telles oreilles
Elles entendent tout

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Morbier, fromage AOP 😂

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Photo de couverture de Morbier, fromage AOP Morbier, fromage AOP a changé sa photo de couverture. 10 J'aime

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Photos de la publication de Morbier, fromage AOP 🌿 À la découverte des vignobles du Jura, au cœur de l’appellation Morbier AOP !
🍇 Bienvenue à Arbois, capitale des vins du Jura et première appellation d’origine contrôlée de France en 1936. Ici, terroir et savoir-faire se rencontrent pour créer des produits d’exception, tout comme notre Morbier AOP, issu de cette région unique.
🌊 Côté nature, Arbois et ses alentours vous réservent des merveilles : la cascade des Tufs, la reculée des Planches-près-Arbois, ou encore la grotte des Moidons à Molain.
🍷 Un territoire à savourer autant qu’à explorer ! Et si vous en profitiez pour marier vins du Jura et Morbier pour un duo parfait ?
Vous trouverez les adresses des fromageries fabriquant du Morbier AOP ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/filiere/ 13 J'aime

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Photos de la publication de Morbier, fromage AOP 🧀 L'AOP, votre repère de confiance pour des produits d'exception !
Ouvrez l'œil 👀 lors de vos courses : le logo rouge et jaune de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est la garantie d’un produit authentique et de qualité.
Pour le Morbier, l’AOP c’est :
✅ Un terroir unique : produit exclusivement dans le Doubs, le Jura, une partie de l'Ain et de la Saône et Loire
✅ Un savoir-faire traditionnel : reconnu par les consommateurs et respecté par des fromagers passionnés.
✅ Un goût inimitable : grâce à un affinage soigné de minimum 45 jours.
👉 En choisissant un produit AOP, vous soutenez toute une filière locale et préservez un patrimoine culinaire précieux.
Avec l’AOP, plus besoin de chercher : la qualité est là, sous vos yeux !
Et vous, quels produits AOP avez-vous dans votre panier ? 🛒 10 J'aime

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Quoi de mieux qu’un gratin au Morbier AOP pour se réchauffer ? Un plat réconfortant qui fait fondre de plaisir... 🤤🧀
📸 @fraiseetbasilic 1 Commentaires

Bon appétit

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Les vaches Montbéliardes, véritables reines de nos montagnes, fournissent le lait à la base du Morbier AOP. 🐄
Leur alimentation de qualité et leur environnement préservé garantissent un fromage d'exception. 39 J'aime

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

🧀 Rencontrez Damien Billon, fromager passionné et acteur de la filière Morbier AOP ! 🧀
À la Fruitière du Plateau Arboisien, située à Ivory (39), Damien Billon œuvre chaque jour, dès l’aube, pour transformer le lait frais des 20 producteurs locaux en Morbier AOP, Comté AOP, et Raclette. Avec une équipe de cinq personnes, il supervise chaque étape de fabrication, depuis la chauffe matinale du lait jusqu'à la mise en cave des meules de Morbier, qui s'affinent durant au moins 45 jours.
Damien a suivi une formation complète en fromagerie, en commençant par un BTS à l’ENIL (École Nationale d'Industrie Laitière), et en poursuivant jusqu'au Master. Fort de son expérience au Centre Technique des Fromages Comtois (CTFC), où il a passé quatre années à perfectionner ses connaissances, il exerce aujourd'hui depuis neuf ans le métier de fromager avec une passion toujours intacte.
😋 La qualité des fromages comme le Morbier AOP dépend de chaque détail : de l’engagement des producteurs à la main experte des fromagers comme Damien, qui veille à chaque étape avec soin. Un savoir-faire local et précieux, qui se transmet dans chaque morceau de Morbier. 46 J'aime

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Dans l’ombre des caves d’affinage, des fromagers et affineurs passionnés qui veillent sur chaque Morbier AOP.
Grâce à leur savoir-faire, chaque fromage développe ses arômes typiques. Merci à eux pour leur engagement au quotidien ! ✨ 20 J'aime

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Photos de la publication de Morbier, fromage AOP La fondue au Morbier AOP, vous connaissez ? 🍞🧀 Testez-la avec un Golden Bread doré à la perfection.
Suivez la recette pas à pas… et laissez la magie opérer ! 😋
Retrouvez toutes nos idées de recette sur notre site Internet 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/ 12 J'aime

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

🌲 Rien de mieux qu’un pique-nique en montagne avec du Morbier AOP, quelques œufs et le matériel pour cuisiner en plein air !
Redécouvrez la nature et les bons produits de nos montagnes. 1 Commentaires

J'adore.

24 J'aime

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Envie d'un apéro original et gourmand ? Testez l’association de Morbier AOP et chips de légumes 🥕🧀 ! Une explosion de saveurs pour un moment convivial entre amis ou en famille. 1 Commentaires

Délicieux

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Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Photos de la publication de Morbier, fromage AOP Le secret de la célèbre ligne noire du Morbier AOP ? 🤔 C’est le charbon végétal !
Lors de la fabrication, une fine couche est posée délicatement entre deux couches de lait caillé. Une tradition qui se perpétue avec soin dans nos ateliers. 🧀
Retrouvez les secrets de production de votre fromage préféré ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/fabrication-du-morbier/ 29 J'aime