Un savoir-faire unique
Le fromageMorbier AOP, un trait de caractère
Sous sa fine croûte rose-orangée, se cache une pâte lisse et onctueuse, marquée par une célèbre raie noire. A la dégustation ce fromage au lait cru de vache révèle des arômes fruités, de yaourt, vanillé lacté voire de caramel au lait.
Une cinquantaine de fabricants, une dizaine d’affineurs et environs 2 000 éleveurs exercent leur savoir-faire sur le territoire de l’AOP : le Doubs, le Jura, une partie de l’Ain et de la Saône-et-Loire.
C'est quoi le trait noir dans le Morbier ?
Qui ne s’est jamais posé cette question ?
La raie noire du Morbier est faite de charbon, un attribut visuel directement hérité de son histoire.
Découvrir l'histoire du trait
#Suivez-nous
#AOPMorbier
![[SECRET DE FABRICATION] Après la traite, vient le moment de la collecte puis de la mise en cuve....](https://scontent-bru2-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/335656582_6147326748657756_1217468778405364779_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=t6NG7rL6uTUAX9y3W-e&_nc_ht=scontent-bru2-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfDTqnYOuwdhKggvXv2yR_8u6Ofh-cRpd1oZjefGnARIDA&oe=642B0E2D)
Colette Thepenier J'adore le morbier en raclettes un déliceDe Patrick Colette Thepenier et la morbiflette c'est royalDe Patrick ![[CONCOURS TERMINÉ] Envie de passer un moment très TRAIT gourmand ? 😍Tentez votre chance pou....](https://scontent-bru2-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/331506515_1835265320179110_3415445006237672228_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=108&ccb=1-7&_nc_sid=730e14&_nc_ohc=ckRRW8r4pMwAX8Zxv95&_nc_ht=scontent-bru2-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfChISeEl4d1ZbZmImuFUeiMcvRscMlw-ZqVQeD7b58n6w&oe=64292607)
Vanessa Senk Bonsoir ✨ je participe avec plaisir ✨ Merci beaucoup 🎁 excellente soirée ✨ le soir en apéro dinatoir ...Jé Hervé Je mange du Morbier toute la journée, mais le mieux reste au petit déj avec du pain toasté et un bon ...
Morbier, fromage AOP Jé Hervé Hello peux-tu nous envoyer un mp 😉 
Thierry Chauvin Les hôpitaux vieux à côté de metabief dans le DoubsMarc Kaluzny Thierry Chauvin pas sympa de donner une fausse information… départ des Hôpitaux-NeufsThierry Chauvin Marc Kaluzny ça se touche Charger la suite