Un savoir-faire unique

Le fromageMorbier AOP, un trait de caractère

Sous sa fine croûte rose-orangée, se cache une pâte lisse et onctueuse, marquée par une célèbre raie noire. A la dégustation ce fromage au lait cru de vache révèle des arômes fruités, de yaourt, vanillé lacté voire même de caramel au lait.

Une cinquantaine de fabricants, une dizaine d’affineurs et environs 2 000 éleveurs exercent leur savoir-faire sur le territoire de l’AOP : le Doubs, le Jura, une partie de l’Ain et de la Saône-et-Loire.

45 fromageries en Franche-Comté, 2000 producteurs laitiers, 11 tonnes de Morbier vendues/an, 45 jours minimum d'affinage, 2 races de vaches Montbélarde & Simmental, 1 hectare d'herbe par vache laitière

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#FromageMorbier

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Lundi pizza ! Mais faite maison, avec du Morbier, du miel et de la @saucissedemontbeliardigp. Toute la famille adore. 😍
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Voici le caillé découpé artisanalement en grain de la taille d'une cerise. Ce processus de fabrication très original favorise l'égouttage. Ca n'a l'air de rien et pourtant, ça fait toute la différence ! 💛
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Au menu ce soir, une recette comfort food facile et délicieuse. Gnocchi potiron-morbier ! Un délice !
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Pour l'apéro ce soir, on sert des cubes de Morbier. Apéro dévoré, invités comblés. 😉
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[CHIFFRE DU MOIS] On compte 45 fromageries en Franche-Comté. Ce sont elles seules qui fabriquent le Morbier AOP ! Bravo ! 🙌
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En apéro ou dans une lunch box, ces muffins au Morbier et tomates séchées ont tout bon. 💯
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