A unique expertise

Morbier PDO cheese,a line of character

Under a thin pink-orange crust, you find a thick, smooth centre, with its famous black line running through. When you taste this unpasteurised cow’s milk cheese, you experience aromas of fruit, yoghurt, milky vanilla and even caramel pudding.

About fifty dairies, ten affineurs and around 2,000 milk producers demonstrate their expertise in the PDO area: Doubs, Jura, part of Ain and Saône-et-Loire.

Cheese dairy list

What is the black line in Morbier cheese?

Who has never asked the question?
The black line in Morbier is made from charcoal, a visual element directly linked to its history.

Discover the history of the line

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#Morbier AOP

[PORTRAIT DE PRODUCTEUR]Voici Régis, producteur de lait à Morbier et Comté dans le Haut-Doubs....

Morbier, fromage AOP

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Timeline photos L'automne a posé ses belles couleurs sur le Jura et les 4 Lacs. 🍂
Quel somptueux spectacle. ✨
Pour découvrir tout ce que notre belle région a à offrir, rendez-vous sur notre site 👉
https://www.from ... 7 Likes

Rendez-vous le samedi 1er octobre à partir de 10h pour les 20 ans de l'AOP Morbier, les 40 ans ....

Morbier, fromage AOP

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Les produits laitiers des Alpes Au Massif Central

Morbier, fromage AOP

Timeline photos Moment champêtre et gourmand pour nos vaches. 🐄🌿
Si vous souhaitez en savoir davantage sur les conditions de fabrication du Morbier, rendez-vous sur notre site Internet 👉 https://www.fromage-morbier. ... 22 Likes

Morbier, fromage AOP

Timeline photos Tarte de rentrée ! 🌰🍂
Beauté du mois de septembre avec ses saveurs boisées qui reviennent et se marient si bien avec le Morbier. 😋
Envie de découvrir la recette ? Cliquez ici 👉 https://www.fromage-m ... 31 Likes

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Timeline photos [DICTON DU MOIS] Mais alors ! Il y contribue fortement, n'est-ce pas ? 😉
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 13 Likes

Morbier, fromage AOP

Timeline photos Une tarte de gratin de riz aux légumes du soleil et Morbier, voilà une douce façon d'achever ce mois d'août, non ? 🤩
Retrouvez cette nouvelle recette gourmande sur notre site Internet 👉 https://www.f ... 11 Likes

[SECRETS DE FABRICATION] Après pré-pressage les pains de caillé sont découpés en deux moiti....

Morbier, fromage AOP

L’été s’achève et l’on dit au revoir au Roadtrip du Morbier. Une aventure qui nous a pe....

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

[PORTRAIT DE PRODUCTEUR]
Voici Régis, producteur de lait à Morbier et Comté dans le Haut-Doubs. 🥛
Après un bac agricole et 4 ans à travailler en fromagerie, Régis s’est installé en 2006 sur la ferme de son père.
Il est maintenant seul à la tête d’une petite exploitation de 61 ha de prairies naturelles et 35 vaches laitières. 🐮
Envie d'en savoir plus sur Régis et nos producteurs ? Rendez-vous sur le blog 👉 https://www.fromage-morbier.com/le-blog-du-morbier/
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura.

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Photos from Morbier, fromage AOP's post J-7 : Anniversaire des AOP Morbier et Mont d’Or ! 💛
L’organisation a prévu autour du programme du comice de nombreuses animations en lien avec les deux : AOP Morbier et Mont d’Or.
Les anniversaires seront symboliquement fêtés avec une pièce montée entièrement composée de Morbier et de Mont d’Or, réalisée par la fruitière des Lacs, coopérative fromagère de Labergement-Sainte-Marie.
La découverte de ce « gâteau d’anniversaire » se fera en grande pompe à 19h ! ✨
On vous attend avec plein de belles surprises 😋
#Morbier #AopMorbier #FromageMorbier #Cheese #cheeselovers #Fromage #Jura #instafood #vaches #montdor #anniversaire #fromagemontdor

Morbier, fromage AOP

Morbier, fromage AOP

Rendez-vous le samedi 1er octobre à partir de 10h pour les 20 ans de l'AOP Morbier, les 40 ans de l'AOP Mont d'Or et le comice agricole du canton de Mouthe à l’espace des Vallières à Labergement-Sainte-Marie.
Retrouvez tout le programme sur la page Facebook de l’événement.
https://www.facebook.com/events/643386850259872/?active_tab=discussion
Mont d'Or page officielle
Comice Labergement Sainte Marie 2022 15 Likes

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Timeline photos Aujourd'hui, c'est la fête de la bière : le premier jour du célèbre Oktoberfest, à Munich. 🍻
Saviez-vous que les saveurs du Morbier se marient à la perfection à celles de la bière ?
Une belle occasion de tester cet accord. 😋
Envie de découvrir d'autres associations fabuleuses ? Cliquez ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/accorder-le-morbier/
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Timeline photos [FABRICATION] Voici l'étape du pré-pressage. 🤓
☑ Afin d'obtenir la texture lisse et fine du Morbier, le fromager remplace une partie du petit lait de la cuve par de l'eau (salée ou douce), c’est le délactosage. Puis le mélange caillé-sérum de la cuve est transféré vers les moules de pré-pressage.
Envie d'en savoir plus ? Cliquez ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/fabrication-du-morbier/
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Timeline photos [DICTON DU MOIS] Mais alors ! Il y contribue fortement, n'est-ce pas ? 😉
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Morbier, fromage AOP

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[SECRETS DE FABRICATION] Après pré-pressage les pains de caillé sont découpés en deux moitiés.
C’est à ce moment où l’on dépose le charbon végétal sur l’une des moitiés. Un moment très TRAIT important.👌
Pour en savoir plus sur les secrets de fabrication du Morbier, cliquez ici 👉 https://www.fromage-morbier.com/fabrication-du-morbier/
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L’été s’achève et l’on dit au revoir au Roadtrip du Morbier. Une aventure qui nous a permis de venir à votre rencontre sur nos terres pour des moments d’échange précieux !
😋 18 animations sur les lieux touristiques Franc-Comtois
🧀 45 kg de Morbier dégusté
Merci aux visiteurs, à nos fromageries qui ouvrent leur porte et partagent leurs savoir-faire et à nos partenaires régionaux.
A l'année prochaine 🤩
Moutardes Fallot (Edmond Fallot) Elixia Limonade Dijon - Cité internationale de la gastronomie et du vin La Saucisse de Montbéliard La Saucisse de Morteau Grande Saline de Salins Vins du Jura Gouffre de Poudrey Les Cascades du Hérisson Abbaye de Baume-les-Messieurs Val de Consolation Musée des Maisons Comtoises Saline royale d'Arc-et-Senans Tuye Papygaby Station de Métabief Jeunes Agriculteurs Jura 14 Likes

The line, it’s so Morbier!

Morbier, a unique expertise

Surprise your taste buds!

Morbier recipe ideas, something for everyone

One line, one history

The origin of the unique ash line

A unique expertise

Morbier PDO cheese,a line of character

What is the black line in Morbier cheese?

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