A unique expertise
Morbier PDO cheese,a line of character
Under a thin pink-orange crust, you find a thick, smooth centre, with its famous black line running through. When you taste this unpasteurised cow’s milk cheese, you experience aromas of fruit, yoghurt, milky vanilla and even caramel pudding.
About fifty dairies, ten affineurs and around 2,000 milk producers demonstrate their expertise in the PDO area: Doubs, Jura, part of Ain and Saône-et-Loire.
What is the black line in Morbier cheese?
Who has never asked the question?
The black line in Morbier is made from charcoal, a visual element directly linked to its history.
Discover the history of the line
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#Morbier AOP
Prêts à faire sauter les crêpes ? 🥞
Les becs salés vont adorer ce gâteau spécial Chandeleur Morbier, charcuterie, épinards.😋
👉 Retrouvez cette recette sur notre site Internet : https://www.fromage-m ... 1 Comments
Mocky Ousmer Bonjour
Morbier, fromage AOP Mocky Ousmer Bonjour 😉 14 Likes 



Les becs salés vont adorer ce gâteau spécial Chandeleur Morbier, charcuterie, épinards.😋
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Les randonnées en hiver, c'est super ! 🥾❄
De magnifiques excursions sont possibles dans le Jura et permettent de savourer la nature autrement.
Et puis, surtout, ce qu'il y a de bien après, c'est de ... 8 Comments
Armelle Boudet Le Jura c'est génial...
Morbier, fromage AOP Armelle Boudet Exactement vive le Jura
Jé Hervé Bobby Barberousse Lunettesenor Petit déj de chef ça ! 39 Likes 



De magnifiques excursions sont possibles dans le Jura et permettent de savourer la nature autrement.
Et puis, surtout, ce qu'il y a de bien après, c'est de ... 8 Comments
Timeline photos Saviez-vous que par le passé les étables entravées étaient courantes dans le Haut-Doubs, le Haut-Jura et les Savoies ? 🤓
💡 Elles étaient souvent sous les habitations pour diffuser la chaleur des anim ... 20 Likes



💡 Elles étaient souvent sous les habitations pour diffuser la chaleur des anim ... 20 Likes
Timeline photos Rien de tel qu'une bonne raclette. Mais pour varier un peu les plaisirs, essayez-la avec des
cröstis de pomme de terre ! 😋
Un régal, non ?
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 12 Likes



cröstis de pomme de terre ! 😋
Un régal, non ?
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 12 Likes
[SECRET DE FABRICATION] Chaque mois, retrouvez les secrets de fabrication du Morbier, étape par étape. 🤓
Evidemment, la première est indispensable. Sans vache, pas de lait. Sans lait, pas de Morbier. ... 1 Comments
Mocky Ousmer J'espère un jour venir chez vous pour découvrir votre fromage
Morbier, fromage AOP Mocky Ousmer avec plaisir !
Mocky Ousmer Je prie et j'espère 9 Likes 



Evidemment, la première est indispensable. Sans vache, pas de lait. Sans lait, pas de Morbier. ... 1 Comments
Timeline photos 🍀 C'est votre jour de chance ! Parce que c'est vendredi 13 ? Oui, mais pas seulement... 🍀
Parce que c'est aujourd'hui que nous vous partageons la recette de la pâte sablée persil et Morbier ! 🤩
Un in ... 1 Comments 7 Likes



Parce que c'est aujourd'hui que nous vous partageons la recette de la pâte sablée persil et Morbier ! 🤩
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Timeline photos Quel spectacle éblouissant nous offre la montagne, couverte de son manteau de neige. 🏔
👉 Toutes les saisons sont belles pour découvrir le Jura ! Rendez-vous sur notre site Internet pour préparer votr ... 22 Likes



👉 Toutes les saisons sont belles pour découvrir le Jura ! Rendez-vous sur notre site Internet pour préparer votr ... 22 Likes
Morbier, fromage AOP's cover photo La saison idéale pour recevoir autour d'un bon thé chaud avec quelques morceaux de Morbier à picorer. ❄😋
Un moment très TRAIT agréable !
Morbier, fromage AOP updated their cover photo. 1 Comments
Mocky Ousmer Je veux du fromage
Morbier, fromage AOP Mocky Ousmer * Du Morbier en priorité 😉
Mocky Ousmer Oui c'est une évidence 5 Likes 



Un moment très TRAIT agréable !
Morbier, fromage AOP updated their cover photo. 1 Comments
La protection du Morbier 🎉
Joël Alpy, notre président, revient sur la grande victoire de l’AOP Morbier : notre célèbre raie cendrée ne peut désormais plus être copiée 💪🏼✨ 2 Comments
Clem Vrgt Il manque quelque chose non? 😅
Morbier, fromage AOP Clem Vrgt A quoi faites-vous référence ?
Clem Vrgt Morbier, fromage AOP a l'oubli concernant Mr Alpy 😉 25 Likes 



Joël Alpy, notre président, revient sur la grande victoire de l’AOP Morbier : notre célèbre raie cendrée ne peut désormais plus être copiée 💪🏼✨ 2 Comments
Timeline photos Pour changer, l'épiphanie a le goût du Morbier, cette année. 🥞
On adore cette couronne de pomme, crème d’amande au Morbier et amande effilochées pour :
😋 son goût délicat et gourmand
🤩 son originalit ... 2 Comments
Ambroisine De La Taquinière David Taquin 😶😶😶
David Taquin Ambroisine De La Taquinière ♥️♥️♥️ quand tu veux ?!
Camille Noulet Ambroisine De La Taquinière Là soudainement on n'est plus en campagne contre les galettes non tradit ... 35 Likes 



On adore cette couronne de pomme, crème d’amande au Morbier et amande effilochées pour :
😋 son goût délicat et gourmand
🤩 son originalit ... 2 Comments
Timeline photos ✨ Le Morbier revêt ses habits de lumière. ✨
Une recette parfaite pour régaler vos invités et leur en mettre plein la vue demain.
Pour 4 personnes - Préparation 1 heure
Cuisson la veille 2 heures - L ... 5 Comments
Géraldine Lepoëc Rooo quel plaisir aux yeux...
Ça doit être magique en bouche 👄
Morbier, fromage AOP Géraldine Lepoëc c'est un vrai délice ! 😍
Mocky Ousmer Miam Miam 22 Likes 



Une recette parfaite pour régaler vos invités et leur en mettre plein la vue demain.
Pour 4 personnes - Préparation 1 heure
Cuisson la veille 2 heures - L ... 5 Comments
Ça doit être magique en bouche 👄
Timeline photos La saison idéale pour recevoir autour d'un bon thé chaud avec quelques morceaux de Morbier à picorer. ❄😋
Un moment très TRAIT agréable !
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 4 Comments
Dv Nico Quels types de thé avec le Morbier ?!
Marianne Barbier Dv Nico du savagnin ou du tradition 😉
Morbier, fromage AOP Marianne Barbier bonne idée ! 😋 33 Likes 



Un moment très TRAIT agréable !
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 4 Comments
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Prêts à faire sauter les crêpes ? 🥞
Les becs salés vont adorer ce gâteau spécial Chandeleur Morbier, charcuterie, épinards.😋
👉 Retrouvez cette recette sur notre site Internet : https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/
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Mocky Ousmer Bonjour
Morbier, fromage AOP Mocky Ousmer Bonjour 😉
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Les becs salés vont adorer ce gâteau spécial Chandeleur Morbier, charcuterie, épinards.😋
👉 Retrouvez cette recette sur notre site Internet : https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/
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Les randonnées en hiver, c'est super ! 🥾❄
De magnifiques excursions sont possibles dans le Jura et permettent de savourer la nature autrement.
Et puis, surtout, ce qu'il y a de bien après, c'est de dégustrer tranquillement un sandwich au Morbier bien mérité. Non ? 😋😂
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 8 Comments
Armelle Boudet Le Jura c'est génial...
Morbier, fromage AOP Armelle Boudet Exactement vive le Jura
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De magnifiques excursions sont possibles dans le Jura et permettent de savourer la nature autrement.
Et puis, surtout, ce qu'il y a de bien après, c'est de dégustrer tranquillement un sandwich au Morbier bien mérité. Non ? 😋😂
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 8 Comments
Timeline photos
Saviez-vous que par le passé les étables entravées étaient courantes dans le Haut-Doubs, le Haut-Jura et les Savoies ? 🤓
💡 Elles étaient souvent sous les habitations pour diffuser la chaleur des animaux aux maisons !
Malin, non ?
Retrouvez l'intégralité du portrait de Régis, un jeune éleveur qui travaille dans une étable traditionnelle du Haut-Doubs rénovée ici : https://www.fromage-morbier.com/portrait-de-regis/
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 20 Likes



💡 Elles étaient souvent sous les habitations pour diffuser la chaleur des animaux aux maisons !
Malin, non ?
Retrouvez l'intégralité du portrait de Régis, un jeune éleveur qui travaille dans une étable traditionnelle du Haut-Doubs rénovée ici : https://www.fromage-morbier.com/portrait-de-regis/
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Timeline photos
Rien de tel qu'une bonne raclette. Mais pour varier un peu les plaisirs, essayez-la avec des
cröstis de pomme de terre ! 😋
Un régal, non ?
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cröstis de pomme de terre ! 😋
Un régal, non ?
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[SECRET DE FABRICATION] Chaque mois, retrouvez les secrets de fabrication du Morbier, étape par étape. 🤓
Evidemment, la première est indispensable. Sans vache, pas de lait. Sans lait, pas de Morbier. Il s'agit donc de... la traite, bien sûr. 🥛
🐮 Les vaches Montbéliardes et Simmentales sont traites deux fois par jour tous les jours durant leur lactation.
🐮 Une Montbéliarde donne en moyenne 20 litres de lait par jour.
👉 Envie d'en savoir plus sur la fabrication du Morbier ? Rendez-vous sur notre site Internet : https://www.fromage-morbier.com/fabrication-du-morbier/
Morbier, fromage AOP is in Morbier. 1 Comments
Mocky Ousmer J'espère un jour venir chez vous pour découvrir votre fromage
Morbier, fromage AOP Mocky Ousmer avec plaisir !
Mocky Ousmer Je prie et j'espère
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Evidemment, la première est indispensable. Sans vache, pas de lait. Sans lait, pas de Morbier. Il s'agit donc de... la traite, bien sûr. 🥛
🐮 Les vaches Montbéliardes et Simmentales sont traites deux fois par jour tous les jours durant leur lactation.
🐮 Une Montbéliarde donne en moyenne 20 litres de lait par jour.
👉 Envie d'en savoir plus sur la fabrication du Morbier ? Rendez-vous sur notre site Internet : https://www.fromage-morbier.com/fabrication-du-morbier/
Morbier, fromage AOP is in Morbier. 1 Comments
Timeline photos
🍀 C'est votre jour de chance ! Parce que c'est vendredi 13 ? Oui, mais pas seulement... 🍀
Parce que c'est aujourd'hui que nous vous partageons la recette de la pâte sablée persil et Morbier ! 🤩
Un incontournable pour apporter une toucher gourmande aux soupes de cet hiver.🥣
Retrouvez la recette sur notre site Internet : https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 1 Comments 7 Likes



Parce que c'est aujourd'hui que nous vous partageons la recette de la pâte sablée persil et Morbier ! 🤩
Un incontournable pour apporter une toucher gourmande aux soupes de cet hiver.🥣
Retrouvez la recette sur notre site Internet : https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 1 Comments 7 Likes
Timeline photos
Quel spectacle éblouissant nous offre la montagne, couverte de son manteau de neige. 🏔
👉 Toutes les saisons sont belles pour découvrir le Jura ! Rendez-vous sur notre site Internet pour préparer votre séjour : https://www.fromage-morbier.com/massif-du-jura/
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 22 Likes



👉 Toutes les saisons sont belles pour découvrir le Jura ! Rendez-vous sur notre site Internet pour préparer votre séjour : https://www.fromage-morbier.com/massif-du-jura/
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 22 Likes
Morbier, fromage AOP's cover photo
La saison idéale pour recevoir autour d'un bon thé chaud avec quelques morceaux de Morbier à picorer. ❄😋
Un moment très TRAIT agréable !
Morbier, fromage AOP updated their cover photo. 1 Comments
Mocky Ousmer Je veux du fromage
Morbier, fromage AOP Mocky Ousmer * Du Morbier en priorité 😉
Mocky Ousmer Oui c'est une évidence
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Un moment très TRAIT agréable !
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La protection du Morbier 🎉
Joël Alpy, notre président, revient sur la grande victoire de l’AOP Morbier : notre célèbre raie cendrée ne peut désormais plus être copiée 💪🏼✨ 2 Comments
Clem Vrgt Il manque quelque chose non? 😅
Morbier, fromage AOP Clem Vrgt A quoi faites-vous référence ?
Clem Vrgt Morbier, fromage AOP a l'oubli concernant Mr Alpy 😉
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Joël Alpy, notre président, revient sur la grande victoire de l’AOP Morbier : notre célèbre raie cendrée ne peut désormais plus être copiée 💪🏼✨ 2 Comments
Timeline photos
Pour changer, l'épiphanie a le goût du Morbier, cette année. 🥞
On adore cette couronne de pomme, crème d’amande au Morbier et amande effilochées pour :
😋 son goût délicat et gourmand
🤩 son originalité
Toutes nos recettes 100% Morbier sont sur notre site Internet 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 2 Comments
Ambroisine De La Taquinière David Taquin 😶😶😶
David Taquin Ambroisine De La Taquinière ♥️♥️♥️ quand tu veux ?!
Camille Noulet Ambroisine De La Taquinière Là soudainement on n'est plus en campagne contre les galettes non tradit ...
35 Likes




On adore cette couronne de pomme, crème d’amande au Morbier et amande effilochées pour :
😋 son goût délicat et gourmand
🤩 son originalité
Toutes nos recettes 100% Morbier sont sur notre site Internet 👉 https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 2 Comments
Timeline photos
✨ Le Morbier revêt ses habits de lumière. ✨
Une recette parfaite pour régaler vos invités et leur en mettre plein la vue demain.
Pour 4 personnes - Préparation 1 heure
Cuisson la veille 2 heures - Le jour même 1h30
Ingrédients
4 grosses pommes de terre
200 g de MORBIER râpé
100 g de MORBIER pour la finition de l’assiette
300 g de crème liquide
100 g de lait entier
4 tranches de jambon fumé du Jura
1 oignon
Sel et poivre du moulin
Préparation:
La veille :
Repartir des tranches de jambon fumé du Jura sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, Placer au four à 140 ° pendant 2 heures. Elle doivent se déshydrater. Vous obtiendrez des
« chips de jambon » que vous pourrez émietter à froid. Réserver.
Le jour même :
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Eplucher les pommes de terre et réaliser des tubes avec un emporte pièce rond ou un vide pomme. Plonger les tubes de pomme de terre dans l’eau bouillante et faire blanchir quelques minutes. Elles doivent rester bien ferme. Bien égoutter et sécher. Dans une poêle beurrée, faire revenir les pommes de terre pour leur donner une belle coloration. Le positionner ensuite dans un petit plat à four et couvrir à hauteur d’huile. Enfourner à 150 ° pour 1h30.
Pendant la cuisson des pommes de terre réaliser la crème de MORBIER:
Eplucher et ciseler l’oignon.
Dans une casserole, mélanger crème et lait. Faire chauffer, ajouter l’oignon ciselé et laisser infuser
10 mn hors du feu. Filtrer ensuite au chinois.
Faire chauffer à nouveau le mélange crème lait et y ajouter le MORBIER râpé, remuer pendant qu’il fond. Réserver au bain marie.
A la sortie du four, égoutter les pommes de terre, absorber l’excédent d’huile avec du papier absorbant.
Juste avant de servir, Mixer la crème de MORBIER au Mixeur à soupe pour la faire mousser.
Pour le dressage des assiettes:
Réaliser des tranches de morbier et découper des ronds avec le même emporte-nièce que les pommes de terre.
Positionner 3 à 5 cylindre dans chaque assiette, recouvrir chaque cylindre d’un cercle de Morbier, parsemer de jambon fumé déshydraté.
Finir en nappant le fond de l’assiette avec le crème de MORBIER mousseuse.
Bon appétit, et bon réveillon de la Saint-Sylvestre !
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 5 Comments
Géraldine Lepoëc Rooo quel plaisir aux yeux...
Ça doit être magique en bouche 👄
Morbier, fromage AOP Géraldine Lepoëc c'est un vrai délice ! 😍
Mocky Ousmer Miam Miam
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Une recette parfaite pour régaler vos invités et leur en mettre plein la vue demain.
Pour 4 personnes - Préparation 1 heure
Cuisson la veille 2 heures - Le jour même 1h30
Ingrédients
4 grosses pommes de terre
200 g de MORBIER râpé
100 g de MORBIER pour la finition de l’assiette
300 g de crème liquide
100 g de lait entier
4 tranches de jambon fumé du Jura
1 oignon
Sel et poivre du moulin
Préparation:
La veille :
Repartir des tranches de jambon fumé du Jura sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, Placer au four à 140 ° pendant 2 heures. Elle doivent se déshydrater. Vous obtiendrez des
« chips de jambon » que vous pourrez émietter à froid. Réserver.
Le jour même :
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Eplucher les pommes de terre et réaliser des tubes avec un emporte pièce rond ou un vide pomme. Plonger les tubes de pomme de terre dans l’eau bouillante et faire blanchir quelques minutes. Elles doivent rester bien ferme. Bien égoutter et sécher. Dans une poêle beurrée, faire revenir les pommes de terre pour leur donner une belle coloration. Le positionner ensuite dans un petit plat à four et couvrir à hauteur d’huile. Enfourner à 150 ° pour 1h30.
Pendant la cuisson des pommes de terre réaliser la crème de MORBIER:
Eplucher et ciseler l’oignon.
Dans une casserole, mélanger crème et lait. Faire chauffer, ajouter l’oignon ciselé et laisser infuser
10 mn hors du feu. Filtrer ensuite au chinois.
Faire chauffer à nouveau le mélange crème lait et y ajouter le MORBIER râpé, remuer pendant qu’il fond. Réserver au bain marie.
A la sortie du four, égoutter les pommes de terre, absorber l’excédent d’huile avec du papier absorbant.
Juste avant de servir, Mixer la crème de MORBIER au Mixeur à soupe pour la faire mousser.
Pour le dressage des assiettes:
Réaliser des tranches de morbier et découper des ronds avec le même emporte-nièce que les pommes de terre.
Positionner 3 à 5 cylindre dans chaque assiette, recouvrir chaque cylindre d’un cercle de Morbier, parsemer de jambon fumé déshydraté.
Finir en nappant le fond de l’assiette avec le crème de MORBIER mousseuse.
Bon appétit, et bon réveillon de la Saint-Sylvestre !
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 5 Comments
Ça doit être magique en bouche 👄
Timeline photos
La saison idéale pour recevoir autour d'un bon thé chaud avec quelques morceaux de Morbier à picorer. ❄😋
Un moment très TRAIT agréable !
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 4 Comments
Dv Nico Quels types de thé avec le Morbier ?!
Marianne Barbier Dv Nico du savagnin ou du tradition 😉
Morbier, fromage AOP Marianne Barbier bonne idée ! 😋
33 Likes




Un moment très TRAIT agréable !
Morbier, fromage AOP is at Montagnes du Jura. 4 Comments