Trait très engagé

Une filière investie

L’AOP Morbier est depuis sa création gérée par un syndicat interprofessionnel qui rassemble l’ensemble des acteurs de la filière. Le siège du syndicat est installé à Poligny dans le Jura.
En moins de 15 ans, tous les acteurs de la filière ont contribué à renforcer la culture fromagère de la Franche-Comté, permettant à de nombreuses fromageries de se développer et participer à la fois à l’animation de la vie rurale et à la promotion du massif jurassien.

La filière

en quelques chiffres

Fromageries
Producteurs fermiers
Site d'affinage

Une cinquantaine de fabricants et une dizaine d’affineurs produisent aujourd’hui plus de 11 000 tonnes de Morbier par an.
Environ 2000 éleveurs peuvent produire du lait répondant aux critères de l’AOP Morbier.

Tous les jours, sur chaque meule de Morbier, les producteurs remettent leur ouvrage en jeu. Il faut plus que jamais à la fois, veiller à obtenir une qualité sanitaire irréprochable des fromages et porter plus haut encore son goût et sa diversité.

Augmentation de la production de morbier, de 4000 tonnes en 2001 à 12000 tonnes en 2017.