Les recettes du Morbier

Saucisse briochée au MORBIER AOP

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps de repos : 1h30

4 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte à brioche
  • 1 saucisse de Morteau
  • 250 g de tranches de MORBIER AOP
  • 1 oeuf
  • 3 cl de lait
  • 15 g de sucre glace

Etape 1

Etaler la pâte à brioche en rectangle de 20/20cm.

Etape 2

Recouvrir de tranches de MORBIER AOP en laissant 4 cm sur les bords.

Etape 3

Déposer la saucisse de Morteau au centre. Rouler la pâte à brioche autour de la saucisse.

Rabattre les deux extrémités pour bien fermer la brioche.

Etape 4

Placer la brioche sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d’un torchon et laisser pousser 1 h 30 à température ambiante (27°C).

Etape 5

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 6

Dans un pot à confiture vide, mettre l’oeuf, le lait et le sucre glace. Fermer et secouer le pot.

Etape 7

Glacer au pinceau la brioche avec ce mélange et enfourner 45 min.

Laisser tiédir la brioche refroidir et déguster.