Les recettes du Morbier

Apéritif

Mini-brochettes au Morbier

Temps de préparation : 15 min

6 personnes

Ingrédients

  • 200g de Morbier
  • 150g de Chorizo
  • 24 tomates cerises
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Poivre du moulin

Étape 1

Ôter le peau du Chorizo et le couper en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur.
Les faire dorer dans une poêle en les retournant souvent, puis les égoutter.
Les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Étape 2

Pendant ce temps, laver et essuyer les tomates cerises.
Rincer et éponger la ciboulette, puis la hacher.
La mettre dans une assiette creuse, poivrer, bien mélanger.

Étape 3

Couper le Morbier en cubes de 1 à 2 cm.
Les rouler dans le mélange ciboulette/poivre.
Composer des mini-brochettes en alternant les couleurs sur 24 piques : glisser d’abord 1 rondelle de Chorizo, puis 1 cube de Morbier et 1 tomate cerise, terminer par un dé de Morbier.
Servir les mini-brochettes à température ambiante avec une salade verte.

Astuces

Apéro barbecue, au départ du feu, posez quelques secondes les brochettes sur la grille de votre barbecue.
Retirez-les avant que le fromage ne fonde… extra moelleux !