Temaki de poulet au Morbier AOP

Etape 1

Rincer le riz jusqu’à obtenir une eau claire.

Cuire le riz avec l’eau selon les indications, puis laisser reposer 10 minutes.

Etape 2

Chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu’à dissolution.

Assaisonner le riz chaud avec le mélange vinaigré et laisser tiédir.

Etape 3

Tailler le poulet en fines lanières régulières.

Saisir le poulet à feu vif avec l’huile jusqu’à coloration.

Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre, puis réserver tiède.

Etape 4

Couper le Morbier AOP en bâtonnets.

Couper chaque feuille de nori en deux.

Déposer le riz sur le nori, ajouter le poulet, le Morbier et la salade.

Rouler le nori en forme de cône juste avant le service.

Déguster