Les recettes du Morbier

Tartine houmous de haricots blancs, champignons et MORBIER AOP

Temps de préparation : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de campagne
  • 250 g de champignons de Paris
  • 150 g de haricots blancs cuits
  • 1 c. à s. de pâte de sésame (tahini)
  • 50 g d’huile d’olive
  • 250 g de Morbier AOP
  • 1 pot de coeurs d’artichauts
  • 50 g de pickles de graines de moutarde
  • Quelques micro-pousses de betterave
  • Beurre

Etape 1

Faire revenir les champignons coupés en quartiers à feu vif 5 min.

Saler, poivrer, réserver.

Etape 2

Toaster les tranches de pain dans la même poêle avec une noisette de beurre.

Etape 3

Mixer les haricots avec le tahini et l’huile d’olive pour obtenir une purée lisse.

Etape 4

Étaler la purée sur les tartines, ajouter les champignons, les coeurs d’artichauts coupés et des cubes de Morbier AOP.

Terminer avec les pickles et les micro-pousses.

Astuces

Ces tartines sont délicieuses servies tièdes avec une salade croquante à la vinaigrette de cidre.