Les recettes du Morbier

Plat

Tarte de riz de la veille façon pizza au Morbier

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

6 personnes

Ingrédients

  • 300 g de reste de riz
  • 250 g de Morbier
  • 3 oeufs
  • 3 ou 4 tomates
  • 1 aubergine
  • 1 oignon rouge
  • olives noires
  • Ail
  • Basilic
  • Sauce tomate
  • Sel & poivre

Étape 1

Il vous reste du riz, c’est l’occasion de servir une délicieuse fausse pizza. Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier mélanger le reste de riz avec 150 g de Morbier râpé. Battre les 3 œufs en omelette et les ajouter. Bien mélanger le tout.

Étape 2

Garnir le fond d’un moule à tarte préalablement huilé avec le mélange. Bien tasser pour que la surface soit plane et uniforme. Enfourner pendant 20 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, laver les tomates et l’aubergine et les couper en tranche. Emincer l’oignon rouge après l’avoir épluché. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Faire fondre les tranches d’aubergine et d’oignon, puis quand elles sont translucides y ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser compoter quelques minutes. Garder au chaud avec un couvercle.

Étape 4

Faire des tranches très fines dans le reste du Morbier avec un économe. Laver le basilic.
A la sortie du four, garnir le dessus de la tarte avec les tranches de tomates, aubergine et oignon. Déposer les fines tranches de Morbier au dessus et enfin les olives noires et le basilic.

Astuces

Servir chaud avec de la sauce tomate dans un saucier. Chacun s’y servira selon sont goût.