Les recettes du Morbier

Entrée | Plat

Taboulé de chou-fleur à la libanaise

Temps de préparation : 20 min

4 personnes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 150 g de grenade
  • 1 bouquet de persil
  • Quelques sommités de chou romanesco
  • 1 carotte
  • 250 g de Morbier AOP
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel

Étape 1

Laver les légumes. À l’aide d’une râpe, râper finement le chou-fleur et la
carotte.

Étape 2

Émincer le persil et couper le Morbier en petits cubes.

Étape 3

Dans un saladier, réunir tous les ingrédients, y compris les graines de
grenade.

Étape 4

Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et une pincée de
fleur de sel.

Étape 5

Dresser dans 4 assiettes creuses, ajouter les sommités de chou
romanesco, et déguster.