Roti du porc au cidre et Morbier AOP

Etape 1

Préchauffer le four à 170°C en chaleur statique.

Éplucher et émincer l’oignon.

Éplucher et couper les pommes en quartiers épais.

Etape 2

Saler et poivrer le rôti de porc sur toutes les faces.

Saisir le rôti dans une cocotte avec l’huile jusqu’à coloration uniforme.

Ajouter le beurre, l’oignon et le thym, puis faire suer sans coloration.

Déglacer avec le cidre.

Etape 3

Couvrir et enfourner pendant 1h10 minutes en arrosant régulièrement.

Retirer le couvercle et ajouter les pommes autour du rôti.

Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Etape 4

Couper le Morbier AOP en tranches épaisses.

Disposer le Morbier AOP sur le rôti et les pommes.

Passer sous le grill 5 minutes.

Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant découpe.

Déguster sans modération.