Les recettes du Morbier

Pâtes façon carbonara au Morbier AOP

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 320 g de pâtes
  • 150 g de Morbier AOP
  • 150 g de lard fumé
  • 3 jaunes d’oeufs
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Etape 1

Cuire les pâtes et réserver.

Etape 2

Couper le lard en allumettes et le faire revenir dans une poêle chaude avec un filet
d’huile d’olive jusqu’à coloration.

Etape 3

Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le Morbier AOP râpé et un peu d’eau de
cuisson des pâtes.

Etape 4

Hors du feu, mélanger les pâtes avec la préparation oeufs-Morbier AOP jusqu’à
consistance crémeuse.

Ajouter les lardons dorés et poivrer généreusement.