Les recettes du Morbier
OEUFS AU MORBIER
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
4 personnes
Étape 1
Faire chauffer la crème y ajouter le bouillon de volaille.
Étape 2
A ébullition, mettre hors du feu, ajouter le MORBIER et laisser fondre en remuant à la
cuillère.
Étape 3
Mixer ensuite en ajoutant une cuillère de maïzena jusque’à obtenir une sauce
nappante.
Étape 4
Cuire les oeufs 6 minutes dans de l’eau bouillante.
Étape 5
Les refroidir immédiatement dans de l’eau glacée et les écaler.
Étape 6
Faire revenir les lardons, les champignons coupés en 4 dans une poêle à feu vif.
Étape 7
Déposer 2 oeufs par une assiette, verser la crème. Ajouter 4 champignons et
quelques lardons. Dresser quelques croûtons et des pousses de persil.
Étape 8
Déguster.