Les recettes du Morbier

Plat

Morbiflette

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 46 min

Temps de repos : 3 min

4 personnes

Éplucher puis couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

Les cuire 15 minutes dans une eau bouillante salée.

Égoutter.

Émincer finement les oignons et hacher l’ail.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les oignons et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Incorporer les lardons et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 2 minutes.

Ajouter la crème, l’ail, le sel et le poivre.

Mélanger.

Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).

Dans un plat à gratin, répartir les pommes de terre.

Verser par-dessus le mélange oignons-lardons-crème.

Couper le Morbier AOP en tranches et les disposer généreusement sur le dessus.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Ajoutez quelques éclats de noix au moment du dressage pour le croquant.

Envie de Jura à l’état pur ? Remplacez les lardons par de fines tranches de saucisse de Morteau, mariage parfait avec le Morbier AOP fondu !