Les recettes du Morbier

Apéritif | Encas

Mini-sandwichs au Morbier

Temps de préparation : 45 min

2 personnes

Ingrédients

  • 120g de Morbier
  • 6 grandes tranches de pain de mie complet
  • 1 grande tranche de jambon blanc
  • 20g de beurre mou
  • 2 carottes
  • Quelques olives noires
  • 1 emporte-pièce ovale (8 cm x 5.5 cm)
  • 1 emporte-pièce en forme de cœur (4 cm x 6 cm)

Étape 1

Découper le Morbier en grandes tranches fines (il vous faut suffisamment de tranches pour
pouvoir faire 4 ovales et 4 cœurs).

Étape 2

Avec l’emporte-pièce ovale, découper 4 ovales dans le fromage, 4 autres dans le jambon et encore 8 dans le pain de mie.

Étape 3

Avec l’emporte-pièce cœur, découper 4 cœurs dans la dernière tranche ainsi que 4 autres dans le Morbier.

Étape 4

Éplucher et couper en tranches très fines les carottes (avec un rasoir à légume, mandoline ou épluche-légumes).
Disposer plusieurs lanières côte à côte et découper un ovale avec l’emporte-pièce.
Découper au couteau des petits triangles dans les chutes de carottes – ils serviront à faire les becs – et des petits carrés frangés d’un côté pour la crête.

Étape 5

Beurrer 4 ovales de pain de mie.
Empiler successivement, 1 ovale de carotte, 1 de jambon, 1 de Morbier et terminer par un ovale de pain de mie non beurré.

Étape 6

Pour former les ailes, couper les cœurs de pain de mie en 2 et déposer chaque moitié sur le côté du sandwich (vous aider d’un peu de beurre pour les faire tenir).

Étape 7

Pour les yeux, découper les cœurs de Morbier avec l’emporte-pièce cœur à l’envers pour avoir un morceau de Morbier en forme de 8.
Disposer sur le sandwich et déposer un morceau d’olive noire pour faire la pupille.

Étape 8

Mettre le rectangle de carotte dessous, ainsi que la crête sur le haut de la tête.
Terminer en déposant du Morbier râpé entre les ailes pour l’effet duvet.

Étape 9

Vous pouvez vous amuser à créer un décor dans l’assiette suivant votre fantaisie ou découper d’autre forme pour vos sandwichs.