Les recettes du Morbier

Encas | Entrée | Plat

Galette de Morbier AOP Chou kalé et maïs

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait
  • 300 g de chou Kalé
  • 100 g de maïs
  • 100 g de lardons (poitrine fumée)
  • 150 g de Morbier
  • Sel et poivre

Étape 1

Laver les feuilles de chou kalé ou chou vert selon votre préférence. Les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rafraîchir immédiatement à l’au glacée pour bloquer la cuisson. Puis égoutter et bien sécher. Enfin, les hacher grossièrement.

Étape 2

Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude.

Étape 3

Dans un cul de poule, mettre la farine et les 3 œufs battus. Ajouter progressivement le lait, Bien mélanger, saler et poivrer.
Ajouter le chou haché, le maïs égoutté, les lardons et le Morbier râpé. Bien tout incorporer au mélange.

Étape 4

Dans une poêle huilée verser l’intégralité de la préparation ou diviser en 4 portions. Faire cuire et bien dorer les deux faces avant de retourner la crêpe. Laisser cuire quelques minutes sur la seconde face.

Astuces

A déguster avec une petite salade verte