Les recettes du Morbier

Fondant d'aubergines et Morbier AOP

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

4 personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 1 oeuf
  • 125 g de farine
  • 250 g d’eau
  • 50 g de fécule
  • 6 g de levure chimique
  • 200 g de MORBIER AOP en tranches
  • Sel

Etape 1

Préchauffer de l’huile à 170 °C et le four à 150 °C.

Etape 2

Dans un saladier, mélanger l’eau, la farine, le sel, la levure, l’oeuf et la fécule.

Vous devez obtenir un mélange homogène.

Etape 3

Tailler des lamelles d’aubergine de 5 mm d’épaisseur.

Etape 4

Plonger les tranches d’aubergine dans la pâte avant de les plonger dans la friteuse.

Laisser bien dorer en retournant régulièrement.

Egoutter sur du papier absorbant.

Etape 5

Déposer sur une grille avec une tranche de MORBIER AOP par dessus.

Enfourner 10 min.

Déguster bien chaud.