Les recettes du Morbier

Apéritif | Encas

Cookies salés au Morbier et à la saucisse de Montbéliard

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de repos : 2h

4 personnes

Ingrédients

  • 90 g de Morbier
  • 1 saucisse de Montbéliard cuite
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 5 à 6 tomates à l’huile
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre mou
  • Fleur de sel

Étape 1

Bien égoutter les tomates à l’huile, puis les couper en petits morceaux.
Couper également la saucisse de Montbéliard en petits dés.

Étape 2

Mélanger la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sablée.
Incorporer l’oeuf, pétrir puis ajouter le Morbier râpé, mélanger puis ajouter les tomates et les dés de saucisse.

Étape 3

Former un boudin d’environ 5 cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur pendant 2 heures (ou 30 minutes au congélateur).

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le boudin en rondelles et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en espaçant un peu afin que les cookies ne se collent pas en cuisson.
Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel sur chaque cookie.

Étape 5

Enfourner 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson, il faut que les cookies soient légèrement dorés.