Cheeseburger de fête au Morbier AOP

Etape 1: Préparation des pickles de courge

Porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel.

Couper la courge en tranches fines.

Verser la marinade bouillante sur la courge, laisser refroidir et réserver.

Etape 2: Cuire les steaks

Former 4 steaks épais avec le boeuf haché. Saler et poivrer.

Cuire avec une noisette de beurre dans une poêle bien chaude.

En fin de cuisson, ajouter une tranche généreuse de Morbier AOP sur chaque steak.

Etape 3: Préparation des pains

Couper les pains briochés en deux.

Les toaster à la poêle (côté intérieur) pour une texture croustillante.

Etape 4: Montage

Sur la base du pain, déposer le confit d’oignon, quelques tranches de pickles de
courge, le steak au Morbier AOP.

Ajouter une seconde tranche de Morbier AOP si souhaité.

Finir avec quelques lamelles de truffe ou un filet d’huile de truffe.

Refermer avec le chapeau du pain et servir immédiatement.