Les recettes du Morbier

Entrée | Plat | Encas | Apéritif

Boulette "anti-gaspi" risotto au Morbier

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps de repos : 30 min

4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de Morbier
  • 75 g de chapelure ou pain rassis mixé en farine
  • 300 g de Reste de risotto
  • 1 branche de persil plat

Étape 1

Ebrancher et hacher grossièrement le persil plat. Mélanger à la chapelure et réserver dans une assiette creuse.
Réaliser des cubes de Morbier de 2 cm de section.

Étape 2

Prélever un grosse cuillère à soupe de risotto, positionner au creux de la main, insérer un cube de Morbier
puis former une boule. Procéder ainsi pour tout le risotto. Placer les boules une trentaine de minutes au
réfrigérateur.

Étape 3

A la sortie du réfrigérateur, rouler les boules dans la chapelure. Il faut qu’elle soit généreusement
recouvertes.
Plonger les boules dans la friteuse, laisser cuire 4 à 5 mn.
Déposer les boules sur un papier absorbant avant de servir. Se déguste avec une mélange salade roquette.