Les recettes du Morbier

Accras de patate douce et Morbier AOP

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1h35

4 personnes

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • 200 g de farine
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oeufs
  • 250 g de MORBIER AOP râpé
  • 2 cac de piment doux
  • 1 bouquet de ciboulette

Etape 1

Préchauffer le four à 200°C.

Etape 2

Eplucher et couper en cubes les patates douces. Les mettre dans un plat allant au
four, les recouvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner 1 h 30.

Etape 3

Eplucher et ciseler les oignons et l’ail. Ciseler également la ciboulette.

Etape 4

A la sortie du four, écraser les patates douces à l’aide d’une fourchette.

Etape 5

Mettre la purée de patates douces dans un saladier, ajouter l’oignon, l’ail, la farine, les oeufs, le MORBIER AOP râpé et le piment doux.
Mélanger le tout.

Etape 6

Préchauffer de l’huile à 160°C.

Etape 7

Former des petites boules avec la préparation, les déposer dans l’huile et laisser
cuire 2 min de chaque côté. Les sortir et les déposer sur un papier absorbant.

Etape 8

Déguster avec une sauce, ici une mayonnaise à l’oignon.