Le Morbier AOP en mouvement

Le printemps sera sportif ! Le 10 mai, chaussez vos baskets pour une nouvelle édition du Trail Trait Morbier. Une expérience unique qui allie défi physique et paysages jurassiens.

Les parcours : Que vous soyez coureur du dimanche ou traileur chevronné, il y a une trace pour vous :

• 4 parcours de trail (du 42 km au 5 km)
• 1 randonnée
• La Morbi’Kids à partir de 10 ans

Les animations : L’ambiance sera au rendez-vous au village départ/arrivée avec des animations et des dégustations de Morbier pour vous redonner de l’énergie ! Et toujours un beau morceau de Morbier offert à tous les participants ! 

Depuis le 7 janvier 2026, l’AOP Morbier a franchi une nouvelle étape avec la validation d’un nouveau cahier des charges. L’objectif ? Répondre aux enjeux climatiques et sociaux à travers trois piliers fondamentaux :

• Une agriculture à taille humaine : limitation à 50 vaches laitières par travailleur et plafonnement de la production à 1,2 million de litres par an pour préserver les fermes familiales.
• Le respect de la biodiversité : les prairies permanentes doivent désormais représenter au moins 50% de la surface fourragère.
• Le bien-être animal : chaque vache dispose désormais de 1,3 hectare d’herbe (contre 1 hectare auparavant) pour pâturer.

L’alliance parfaite entre le croquant de l’asperge et le fondant du fromage, en 5 étapes : 

1. Les asperges : couper le pied dur et les cuire 5 min à la vapeur ou à l’eau bouillante. Égoutter.
2. L’appareil : mélanger les œufs, la crème et les herbes ciselées. Saler et poivrer.
3. Le montage : étaler la pâte dans un moule. Disposer les asperges côte à côte, verser le mélange par-dessus.
4. La touche finale : ajouter de larges tranches de Morbier AOP sur le dessus.
5. Cuisson : enfourner à 200°C pendant 20-25 min jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

👉 Toutes nos recettes sont à découvrir à ce lien : https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/