Les recettes du Morbier

Entrée | Plat

Salade d'endives, pommes, lard et Morbier

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 12 min

4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de Morbier
  • 4 œufs
  • 150 g de poitrine fumée
  • 3 endives
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 2 Pommes d’automne acidulées
  • Vinaigrette

Étape 1

Faire cuire les œufs 12 minutes dans l’eau bouillante, en fin de cuisson les mettre de suite dans l’eau glacée pour pouvoir les écailler facilement.

Étape 2

Couper la poitrine en lardons et faire revenir à la poêle bien chaude sans huile.

Étape 3

Couper le morbier en bâtonnets.
Laver les endives et les couper en tronçons de 1 cm de largeur.
Bien laver les pommes, couper les en quartier et retirer les pépins, puis couper chaque quartier et tronçons d’1 cm.
Ecailler les œufs durs et les couper en deux.

Étape 4

Dans un grand saladier assembler endives, lardons, pommes et morbier, assaisonner d’une vinaigrette, bien mélanger, puis ajouter les œufs sur le dessus.