C’était l’événement phare de notre été ! Le 21 août a eu lieu la grande Fête du Morbier, à Morbier dans le Jura. Un rendez-vous incontournable pour célébrer ce fromage à la raie noire et celles et ceux qui contribuent chaque jour à faire vivre son savoir-faire.

Au programme de cette journée :

• Le concours interprofessionnel du meilleur Morbier de l’année (enfants et grand public)
• Des démonstrations de fabrication de Morbier à l’ancienne
• Des animations, des dégustations et des activités tout au long de la journée
• Des échanges avec les acteurs de la filière 

Ce fut une véritable immersion au cœur de l’appellation. On vous donne rendez-vous l’année prochaine !

Pour en savoir plus : https://www.fromage-morbier.com/concours-du-morbier/

Mais qu’est-ce qui distingue un excellent Morbier d’un bon Morbier ? Le jury évalue plusieurs critères :

✔️ l’aspect de la meule et de la pâte

✔️ la régularité de la célèbre raie noire

✔️ la texture

✔️ les arômes

✔️ l’équilibre gustatif en bouche

Derrière chaque meule se cachent des mois de travail : qualité du lait, savoir-faire du fromager, maîtrise de l’affinage et respect du cahier des charges de l’AOP.

🏆 Récompenser les meilleurs Morbier AOP, c’est avant tout mettre à l’honneur l’exigence et l’engagement des femmes et des hommes qui font vivre l’appellation au quotidien.

Moment particulièrement attendu de la Fête du Morbier, le concours interprofessionnel du meilleur Morbier de l’année a une nouvelle fois permis de distinguer les meules les plus remarquables.

Cette année, le podium est le suivant :

🥇 Fromagerie Monnin à Chantrans (25)

🥈 Fromagerie de la Haute Combe à Septfontaine (25)

🥉 Fruitière des sources de la Loue à St Gorgon Main (25)

🧒 Mention spéciale pour le Jury Enfant qui a attribué son prix à la Fromagerie de Saint-Point à St Point Lac (25) !

Et si vous profitiez de la fin de l’été pour partir sur les traces du Morbier ?

L’AOP Morbier a imaginé trois balades ludiques et pédagogiques d’environ 5 km au cœur du Massif du Jura et du Doubs, situées à Morbier (39), Métabief (25) et Labergement-Sainte-Marie (25).

Adaptés à toute la famille, ces sentiers combinent la découverte des paysages et les secrets de fabrication de notre fromage. Une escapade idéale à ponctuer par la visite d’une fromagerie et une dégustation gourmande !

Toutes les informations sont à retrouver ici : https://www.fromage-morbier.com/sentiers-du-morbier/

Les vacances sont terminées, les cartables sont de sortie et le rythme reprend doucement. Mais la rentrée a aussi ses petits plaisirs !

Pour un goûter simple, gourmand et plein de saveurs, on mise sur une association qui fonctionne à tous les coups : quelques morceaux de Morbier AOP, des fruits frais de saison et une belle tranche de pain. 🍎🧀🥖

De quoi reprendre des forces avant les devoirs, les activités… ou simplement profiter d’une pause bien méritée ! 

Pour plus d’inspirations de recettes, rendez-vous sur notre site internet : https://www.fromage-morbier.com/recettes-morbier/