Crostinis au Morbier AOP

Etape 1

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le pain rassis en tranches de 1 cm d’épaisseur en biais.

Disposer les tranches sur une plaque allant au four.

Badigeonner légèrement chaque tranche d’huile d’olive.

Enfourner pour 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Sortir du four et frotter immédiatement chaque crostini avec la gousse d’ail coupée.

Réserver sur une grille.

Etape 2

Hacher finement les restes de légumes cuits.

Émietter ou découper en petits morceaux les restes de viandes cuites.

Mélanger la crème fraîche avec le sel et le poivre.

Incorporer les légumes et les viandes hachés à la crème fraîche.

Ajouter le thym frais et ajuster l’assaisonnement.

Tailler le Morbier AOP en petits dés ou lamelles fines.

Etape 3

Étaler une couche généreuse de préparation viandes-légumes sur chaque crostini.

Disposer les dés ou lamelles de Morbier AOP sur la garniture.

Passer légèrement au four préchauffé à 200°C pendant 2 à 3 minutes pour faire fondre le fromage.

Sortir du four et ajouter un trait de miel ou de confiture maison sur le dessus.

Parsemer de persil frais haché.

Servir immédiatement pendant que les crostinis sont encore chauds.

Déguster sans modération.