Corndog au Morbier AOP
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Ingrédients
- 4 saucisses type francfort ou saucisses fumées fines
- 120 g de Morbier AOP
- 120 g de farine de maïs
- 80 g de farine de blé
- 10 g de sucre
- 6 g de levure chimique
- 2 g de sel fin
- 1 oeuf
- 18 cl de lait entier
- 1 litre d’huile de friture
- 4 piques en bois
Etape 1
Couper le Morbier AOP en bâtonnets de la longueur des saucisses.
Inciser légèrement les saucisses et insérer les bâtonnets de Morbier.
Planter une pique en bois au centre de chaque saucisse.
Etape 2
Mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter l’oeuf et le lait, puis fouetter jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse.
Chauffer l’huile de friture à 170°C.
Etape 3
Tremper chaque saucisse garnie dans la pâte en l’enrobant uniformément.
Plonger immédiatement dans l’huile chaude.
Frire 3 à 4 minutes jusqu’à coloration dorée et uniforme.
Égoutter sur papier absorbant.
Déguster !
Astuces
Refroidir légèrement les saucisses garnies avant enrobage pour limiter la fuite du fromage.
Ajuster la texture de la pâte avec un peu de farine si elle est trop fluide.
Servir avec une moutarde douce ou une sauce miel-moutarde pour équilibrer le caractère du
Morbier AOP.