Les recettes du Morbier

Plat

Lasagnes au butternut et au Morbier AOP

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps de repos : 10 min

4 personnes

Ingrédients

  • 12 feuilles de lasagnes sèches
  • 800 g de courge butternut
  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 60 cl de lait entier
  • 120 g de Morbier râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel fin, poivre
  • Noix de muscade moulue

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique.

Éplucher et couper la courge butternut en bandes. Réserver.

Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail.

Nettoyer et hacher finement les champignons de Paris.

Etape 2

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive sans coloration.

Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Assaisonner la farce de champignons avec sel et poivre.

Etape 3: Béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et cuire 1 minute sans coloration.

Verser le lait progressivement en fouettant pour obtenir une béchamel lisse.

Assaisonner la béchamel avec sel, poivre et muscade.

Etape 4

Monter les lasagnes en alternant béchamel, butternut et farce de champignons.

Terminer par une couche de béchamel et de fromage râpé.

Enfourner pendant 40 à 45 minutes jusqu’à obtention d’un dessus bien gratiné.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Déguster !

Astuces

Bien cuire les champignons à sec pour éviter l’excès d’humidité dans les lasagnes.
Couvrir d’une feuille d’aluminium en début de cuisson si le dessus colore trop vite.



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