Difficulté :

Pour 4 personnes

Temps
Préparation : 15 minutes

Les ingrédients

  • 120 g de Morbier
  • 5 grandes tranches de pain de mie complet + 1 tranche pour les ailes
  • 1 grande tranche de jambon blanc
  • 20 g de beurre mou
  • 2 carottes
  • Quelques olives noires

 

Ustensiles

  • 1 emporte-pièce ovale
  • de 8 x 5,5 cm
  • 1 emporte-pièce en forme de coeur de 4 x 6 cm

Préparation

Découper le Morbier en grandes tranches fines (il vous faut suffisamment de tranches pour

pouvoir faire 4 ovales et 4 coeurs). Avec l’emporte-pièce ovale, découper 4 ovales dans le

fromage, 4 autres dans le jambon et encore 8 dans le pain de mie. Avec l’emporte-pièce

coeur, découper 4 coeurs dans la dernière tranche ainsi que 4 autres dans le Morbier.

Éplucher et couper en tranches très fines les carottes (avec un rasoir à légume, mandoline

ou épluche-légumes). Disposer plusieurs lanières côte à côte et découper un ovale avec

l’emporte-pièce. Découper au couteau des petits triangles dans les chutes de carottes – ils

serviront à faire les becs – et des petits carrés frangés d’un côté pour la crête.

Beurrer 4 ovales de pain de mie. Empiler successivement, 1 ovale de carotte, 1 de jambon,

1 de Morbier et terminer par un ovale de pain de mie non beurré.

Pour former les ailes, couper les coeurs de pain de mie en 2 et déposer chaque moitié sur le

côté du sandwich (vous aider d’un peu de beurre pour les faire tenir).

Pour les yeux, découper les coeurs de Morbier avec l’emporte-pièce coeur à l’envers pour

avoir un morceau de Morbier en forme de 8. Disposer sur le sandwich et déposer un morceau

d’olive noire pour faire la pupille. Mettre le rectangle de carotte dessous, ainsi que la crête

sur le haut de la tête. Terminer en déposant du Morbier râpé entre les ailes pour l’effet duvet.

Vous pouvez vous amuser à créer un décor dans l’assiette suivant votre fantaisie ou

découper d’autre forme pour vos sandwichs.