Difficulté :

pour 4 personnes

Temps
préparation : 15 minutes
cuisson : 35 minutes

Les ingrédients

  • 160 g de Morbier
  • 400 g de pommes de terre vitelotte
  • 1 botte de petits oignons nouveaux
  • 150 g d’épinards surgelés cuits
  • 4 tranches de bacon
  • 20 g de beurre
  • 15 cl de crème liquide

Préparation

Épluchez les pommes de terre. Laissez-les cuire 20 minutes dans l’eau salée et laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.

Nettoyez les petits oignons, émincez-les, puis faites-les fondre 6 à 8 minutes dans le beurre dans une casserole. Faites revenir le bacon coupé en petits morceaux dans une poêle 3 minutes à feu vif. Répartissez les épinards, le bacon et les oignons cuits dans le fond de 4 plats à gratin individuels. Déposez les pommes de terre dessus, versez la crème sur les pommes de terre. Déposez le Morbier en tranches fines sur les pommes de terre.

Laissez cuire la Morbiflette 15 minutes au four préchauffé thermostat 6. Servez bien chaud.

Conseil du chef :  pour cette recette préférez un Morbier plutôt typé et pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les épinards par une fondue de poireaux.

 

Crédits photo : PL.Viel – Stylisme : V.Drouet   pour Syndicat du Morbier