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Mais il y a vraisemblablement plus
de 250 ans que, dans les fermes et les fruitières
* du Doubs et du Jura, se fabrique, selon les
règles de l'Art, ce produit du terroir
caractérisé par sa ligne cendrée.
* Les statistiques agricoles,
qui ne recensent que les productions des fromageries,
font état de la production de Morbier à
partir de 1859 dans les fruitières, plus
précisément dans les cantons de
Morbier et de Saint Laurent. |
