Le 4 octobre 2016, une quinzaine de journalistes ont (re)découvert le Morbier sous un autre jour, grâce à l’Agence Airpur (http://www.agence-airpur.fr/)

Ils se sont retrouvés autour de recettes de bouchées créatives au Morbier, élaborées par le chef cuisiner du prestigieux hôtel parisien, Eric Lenormand. Ces mets étaient associés à des cocktails du chef barman Pierre Galéa, qui a ingénieusement intégré du Morbier à ses créations liquides.

M. Bertrand Henriot, Directeur Technique chez Juraflore, et Olivier Vivot, président de la Coopérative de Flangebouche, étaient venus de Franche-Comté pour apporter aux journalistes les éléments sur l’histoire du fromages, les savoir-faire ancestraux et le fonctionnement de la filière.

Le Morbier, fromage de terroir certes, mais avec raffinement.

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Les 3 bouchées - Hilton Les trois bouchées