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SEHR STRENGE VORSCHRIFTEN

In der Franche-Comté scherzt man nicht wenn es um die Qualität von Morbier geht. Die Herstellungsvorschriften sind sehr streng, angefangen bei der Milchproduction bis hin zur Käserei. (technische Vorschriften für AOC Morbier auf Anfrage).


• Die Ziele :
    - die Vorschriften für die traditionelle Herstellung achten,
    - die Verbundenheit mit dem Gebiet gewährleisten,
    - die Gesetze achten und hervorragenden Morbier herstellen,
    - die Gesundheitssicherheit des Käses gewährleisten.
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