Für den ursprünglichen Käse aus Rohmilch mit seiner berühmten Holzkohleschicht aus der Franche-Comté, hat das 21. Jahrhundert erfolgreich angefangen.

Am 22. Dezember 2000 würde
er mit der AOC ausgezeichnet!

"DAS AOC-QUALITÄTSSIEGEL ALS ANERKENNUNG DES KÖNNES UNSERER VORFAHREN!"

Für uns Käser aus der Doubs und dem Jura ist das AOC-Qualitätssiegel die Anerkennung unserer Arbeit am Morbier. Es ist auch eine Hüldigung ann unsere Väter und Grossväter, die durch Jahrzehnten hindurch, über zwei Jahrhunderte, die Tradition dieses historischen Käse bewahrt haben!

Endlich bekamen wir den Schutz durch das AOC-Gütesiegel für unseren Morbier aus Rohmilch, der nur in unseren Regionen hergestellt wird.

Wir haben seit 10 Jahre um diese Anerkennung gekämpft und hart dafür gearbeitet, sodass auch unsere Kinder, Enkelkinder und Urenkelkinder in Zukunft den Morbier so unverfälscht können, wie er seit 2 Jahrhunderten gemacht wurde !

Frédéric Brunner,
dem Präsidenten des Vereins zum Schutz von Morbier